【蜜豆可可双色吐司】——手工整形面包机版的做法_【蜜豆可可双色吐司】——手工整形面包机版的制作步骤

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“很多时候，没有很充裕的时间，可是又想折腾面包，这时的面包机是个不错的选择。而且面包机内桶也可以临时充当超大吐司盒，同样能烤出美貌的吐司来~
吐司
黄油

这次的配方参考了自由姐新书里的方子，不过因为我的住友高粉吸水量太大，所以做的时候不得不根据情况又多加了些牛奶。其实做面包就是这样，面粉不同，吸水量就不同，甚至季节的变化也有影响，那么别人的方子你就不可能拿来就直接用，需要自己在操作的时候根据情况来做相应的调整。

蜜豆
蜜红
似乎不小心唠叨多了几句，看回这次的吐司吧~~

材料：程序

A.高筋面粉350g，即发酵母4g，细砂糖56g，盐4g，蛋液35g，牛奶210g，黄油35g

B.可可粉14g，水14g，蜜红豆适量”

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蜜豆可可双色吐司的做法步骤

• 1将材料A中除黄油外的其他材料投入面包桶中，启动和面程序，设定时间25分钟
• 2程序结束，可以拉出稍厚的膜
• 3放入黄油，再次启动和面程序25分钟
• 4待程序结束后，可以拉出比较薄且不易破的膜
• 5按照大约6:4的比例将揉好的面团分成两份
• 6将材料B中的可可粉和水混合到一起搅匀
• 7加入小份的面团中
• 8揉成均匀的可可面团
• 9白面团和可可面粉分别放到两个盆中，盖好保鲜膜进行基础发酵
• 10发酵至约2倍大小，用蘸满面粉的手指在面团中间戳洞后不缩不塌的程度即发酵完成
• 11将两种颜色的面团排气后，分别分成三份，滚圆松弛10分钟
• 12取一块白面团，擀成椭圆形
• 13沿长边压薄，表面撒少许蜜红豆
• 14取一块可可面团，擀成椭圆形后放到白面团上压薄长边
• 15也在表面撒少许蜜红豆
• 16将双色面团压实卷起，捏紧收口
• 17如上述操作分别做好三个面团，松弛10分钟
• 18将面团稍微搓长
• 19排到一起编成三股辫
• 20将编好的面团两头相接，接口朝下
• 21放入面包桶，选择发酵•烘烤程序（时长约1小时40分钟）
• 22二次发酵完成后，自动进入烘烤程序
• 23待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可