【蜜红豆】百搭之佳品的做法_【蜜红豆】百搭之佳品的制作步骤

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“红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料赤小豆。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药冰糖。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。”

食材明细

主料

• 赤小豆 适量
• 冰糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 水 适量

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

蜜红豆的做法步骤蜜红豆

• 1将赤小豆浸泡一晚上。将浸泡好的赤小豆用开水焯一下，去除豆腥气。
• 2煮锅中加入适量的清水，没过豆子二指高左右。
• 3大火煮开后改中小火。熬至赤小豆软面，放入冰糖。
• 4大火收汁豆子。关火，晾凉。
• 5将赤小豆盛出，放入蜂蜜，搅拌均匀。
• 6入冰箱冷藏即可待用。

小窍门

如果用高压锅，在第2步骤的时候就可以把焯好的豆子放入高压锅，加水迈过豆子一厘米，加入冰糖，压力20分钟，盛出后晾凉倒入蜂蜜。 来自 美食天下 小厨飘香 的作品 使用的厨具：煮锅