【蜂蜜厚多士】龙猫の清凉夏日的做法_【蜂蜜厚多士】龙猫の清凉夏日的制作步骤

1张图片 酵母

“别再纠结正方形的吐司模具太小啦，改用450g的长方形一样可以做出萌萌香香的蜂蜜厚多士，让冰激凌的清爽、水果的酸甜，驱走夏日炎炎^_^”

食材明细蜂蜜

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蜂蜜厚多士的做法步骤黄油

• 1把中种材料（高粉250g糖8g速溶酵母1.5g鲜奶70g淡奶油70g一个蛋白黄油10g）放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油、蛋白、糖、黄油，再放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入酵母，启动面包机揉面20分钟
• 2揉好的面团即为中种，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜。（或放置室温发酵至2倍大）
• 3发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内
• 4把主面团的材料（一个蛋白细砂糖35g盐3g速溶酵母1g黄油10g）也投入面包桶（盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）
• 5揉面20分钟，检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，有不规则破洞，即可加入软化的黄油，揉面15分钟，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜
• 6再次发酵
• 7再次发酵
• 8卷卷放入吐司模具中松弛15分钟，为了好看的纹理可在表面划几道（忘记拍照了T_T）
• 9不盖盖子，烤箱180度30分钟
• 10冷却后脱模，吐司取出内芯，等份切成24块（考验耐心…切到一半就先拍照了），我还用模具刻出来一个小龙猫
• 11蜂蜜、黄油隔水小火加热熔化，均匀涂抹在吐司上，放入预热180度的烤箱，烤10-15分钟
• 12吐司丁按取出的顺序填入吐司外壳中多士。趁热放上冰激凌球和水果装饰速溶。我还放了翻糖小龙猫^_^