【蛋肉煎饼】------中式软皮披萨的做法_【蛋肉煎饼】------中式软皮披萨的制作步骤

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食材明细适量

主料

• 标准粉 80克
• 水 160克
• 鸡蛋 3个
• 猪绞肉 100克

辅料

• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 孜然 适量
• 黑胡椒 适量

• 孜然 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

中式软皮披萨的做法步骤

• 11、姜切成姜末和盐、生抽、料酒、孜然、黑胡椒一起加入猪绞肉里搅拌均匀
• 22、加入一个鸡蛋
• 33、搅拌到肉馅上劲
• 44、标准粉80克
• 55、一次加入水160克
• 66、充分搅拌均匀
• 77、待锅热后，加少许油，转动锅身使油铺满锅底
• 88、倒入一半的面糊，转动锅身使面糊摊开小火慢煎
• 99、面糊上部基本凝固，放入一半调好的肉馅
• 1010、肉馅摊平
• 1111、当肉馅表面发白时，打入一个鸡蛋
• 1212、把鸡蛋摊在肉馅表面上
• 1313、煎饼在锅中可以随意移动时，翻面再煎一会
• 1414、煎好的煎饼

小窍门

1、和面糊时，一定先放面，后倒水，这样不易产生面疙瘩。煎饼
2、如果产生面疙瘩，可以用面筛子过滤一下
3、在整个煎制过程一直用小火煎制 来自 美食天下 zxrwjh 的作品 使用的厨具：电饼铛、电磁炉、不粘锅、平底锅