【蛋白虾球】的做法_【蛋白虾球】的制作步骤

3张图片 适量

食材明细

主料

• 冷冻虾仁 适量

辅料

• 水 适量
• 鸡蛋 2个
• 姜 适量
• 淀粉 适量

配料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蛋白虾球的做法步骤

• 1准备用料
• 2鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用
• 3淀粉加水合成淀粉糊
• 4淀粉糊里加盐糖鸡精调匀，倒入蛋白糊
• 5将冷冻虾仁解冻，去除虾肠在背部划开用料酒姜丝抓匀腌会
• 6上锅加油下腌好的虾仁炒，炒到颜色变白，立即捞出
• 7把炒好的虾球倒入蛋白糊里搅匀
• 8在重起锅，加油，倒入蛋白虾仁糊煸炒出锅即可
• 9装盘，这是做好的蛋白虾球

小窍门虾球

1大虾要处理干净，要去除虾肠，在下上开背，这样炒出的是虾球虾仁
2用料酒腌要多腌会，这样更入味 来自 美食天下 若如出2010 的作品 使用的厨具：炒锅