【蚝油炒鸭胗】的做法_【蚝油炒鸭胗】的制作步骤

3张图片 汤勺

“我们家最喜欢鸭胗了，特别是孩子们有段时间没吃就会想吃。其实内脏的营养都比较高。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。相关人群一般人群均可食用贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。食疗作用中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。”

食材明细

主料

• 鸭胗 350克

辅料

• 芹菜 4棵
• 葱头 1棵

配料

• 调和油 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 盐 3克
• 味精 少许

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

蚝油炒鸭胗的做法步骤

• 1材料：鸭胗350克芹菜4棵葱头1棵调和油1汤勺调料：耗油1汤勺料酒1汤勺盐3克味精少许
• 2把鸭胗洗净（我在市场叫老板切好了）芹菜洗净切段备用
• 3做锅上火倒入半勺调和油，待油温升高倒入香葱爆香。
• 4倒入洗好的鸭胗爆炒至熟装盘。
• 5再倒入半勺的油，待油温升高。
• 6倒入芹菜炒至变色。再倒入炒的鸭胗翻炒均匀。
• 7倒入1汤勺蚝油。
• 8倒入1汤勺料酒。
• 9最后倒入3克的盐少许的味精翻炒入味即可出锅了。

小窍门鸭肫

小贴士：鸭胗

*鸭胗切的时候要薄厚均匀，炒的时候才容易熟

*喜欢什么口味的可以自己添加，不过料酒是为去腥的没有可以不加。 来自 美食天下 依然美食 的作品 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅