【蘑菇炒鸡蛋】家常鲜美的小炒的做法_【蘑菇炒鸡蛋】家常鲜美的小炒的制作步骤

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“蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶，而且蘑菇的热量很低小炒。这么好的食材，当然我们要多吃点啦。可惜我觉得蘑菇好像没什么好做的，平时就会用蘑菇烧鸡或者蘑菇炒肉片，换不出其他花样，很伤脑筋胡椒粉。
今天正在发愁用蘑菇做什么，正好看到几个鸡蛋。于是就想用蘑菇炒鸡蛋试试看，味道会是怎么样的蘑菇。炒好品尝感觉非常鲜，这么好味又营养的菜，以后就会经常上餐桌啦。”

食材明细

主料

• 蘑菇 250克
• 鸡蛋 2个

辅料

• 花椒 少量
• 葱 少量

配料

• 盐 适量
• 胡椒粉 少量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蘑菇炒鸡蛋的做法步骤

• 1准备好材料
• 2蘑菇切成片（不要太薄，不然炒过后缩水就会变得很小），葱切成葱花、鸡蛋打成鸡蛋液。
• 3锅中放稍多的油，待油9成热时，倒入鸡蛋滑炒，然后盛在碗中备用营养。
• 4在锅中剩余的油中，煸炒花椒和葱花，待香味溢出。
• 5加入蘑菇，煸炒至蘑菇变软，然后加入适量的盐。
• 6翻拌均匀后，把之前的鸡蛋倒入，翻拌几下后，撒入少量的胡椒粉即可出锅。

小窍门

1.炒鸡蛋一定要用旺火和热油，滑炒几下就捞出，这样才嫩滑。

2.蘑菇切片不要太薄，不然一烧就会缩得很小。 来自 美食天下 chriszhou 的作品 使用的厨具：炒锅