【蔓越莓玛格丽特】的做法_【蔓越莓玛格丽特】的制作步骤

4张图片 熟蛋

“话说，开始烘焙也着实有段日子了，但是一般新手都会尝试去做的玛格丽特小饼干，我却是一次都没有做过，想想原因，或许只是因为哪一个熟蛋黄。。。
黄油
昨儿中午在家，煮了两个鸡蛋当午餐，这不，熟蛋黄有了，就剥出来一个留下来了，打算做上一次这玛格丽特小饼干。细砂糖

材料：

低筋面粉40g，玉米淀粉40g，黄油40g，熟蛋黄1个，细砂糖25g，盐0.5g，酒渍蔓越莓15g”

食材明细玛格丽特

主料

• 低筋面粉 40g
• 玉米淀粉 40g
• 黄油 40g
• 熟蛋黄 1个
• 细砂糖 25g
• 盐 0.5g

辅料

• 酒渍蔓越莓 15g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

蔓越莓玛格丽特的做法步骤低筋面粉

• 1黄油隔水融化成液态
• 2加入细砂糖
• 3加盐
• 4搅拌均匀
• 5熟蛋黄过筛加入黄油中
• 6拌匀
• 7筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
• 8揉匀
• 9酒渍蔓越莓捏干后切碎
• 10加入面团中
• 11揉匀；将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时
• 12将面团分成约7g/个的小剂子，搓圆后摆放入烤盘
• 13用拇指肚在小面团中间按出一个凹坑，使四周自然裂开
• 14送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约25分钟
• 15出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.过筛后的蛋黄先与黄油一起拌匀，是为了使其混合更加均匀；
2.蔓越莓碎也可以和面粉一起加入，然后再揉成面团； 来自 美食天下 quenny 的作品 使用的厨具：电烤箱