【蒜香盐水虾】的做法_【蒜香盐水虾】的制作步骤

1张图片 蒜香

食材明细蒜头

主料

• 活虾 适量
• 蒜头 适量
• 粗盐 适量
• 清水 适量（高汤）
• 香麻油 适量
• 生抽 适量

辅料

• 姜丝 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒜香盐水虾的做法步骤

• 1活虾洗净后，用厨房剪刀将虾须去掉
• 2用牙签从虾背第二节处挑出虾线
• 3蒜头剁碎，姜切丝，锅内热适量油，倒入爆香
• 4倒入处理干净的虾翻炒
• 5待虾翻炒至变色时调入一勺粗盐
• 6炒匀入味，调入清水滚煮
• 7制作蘸料：蒜头去皮剁成蒜泥，放入锅内
• 8加入适量生抽
• 9再加入适量香麻油，虾肉蘸着吃

小窍门

A：活虾很容易熟，不要过度烹煮，以免虾肉过老口感欠佳盐水虾
粗盐
B：虾不能与维生素C同吃（不宜同煮）
适量
C：活虾较软，如果不好处理可先放入冰箱冷冻20分钟后再进行处理 来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品 使用的厨具：平底锅、炒锅