【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味的做法_【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味的制作步骤

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“这个烤鸭腿是头天晚上腌好的。我用了点蒜香烧烤酱，自己又加了些欧芹碎。欧芹是地中海沿海一带最常使用的菜肴作料，含有丰富维生素a、b、c、钙质、铁质及矿物质；可以利尿，清除膀胱炎与尿道结石；防止皮肤老化，促进消化系统，并舒解风湿痛及关节炎，小小的香草，大妙用哦，配在烤肉里可是别有一番风味。烤出来的鸭腿鲜嫩多汁，切好后，女儿也吃了好几块肉肉，想偷懒的话，还有比这个更省事省力的吗鸭腿？”

食材明细

主料

• 鸭腿 2个

辅料

• 干欧芹碎 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

配料

• 蒜香烧烤酱 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 蜂蜜 适量
• 白醋 适量

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蒜香欧芹烤鸭腿的做法步骤

• 1准备材料，将鸭腿洗净擦干。
• 2在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右蒜香。
• 3将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜涂抹在鸭腿上。
• 4再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀。
• 5将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中腌制24小时，使其充分入味。
• 6烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，用锡纸包住容易烤糊的部位
• 7送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟，然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜白醋水，再放入烤箱中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制时间约为1小时左右。
• 8香喷喷的鸭腿就烤好了。

小窍门蜂蜜

◎蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉适量。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。

◎鸭腿腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也可以用了。

◎用保鲜袋来装鸭腿，排出袋内多余的空气，我觉得比用盒子会更易入味。

◎烤好后的鸭腿可以直接切块吃，也可以片下鸭肉，准备上葱白、黄瓜条，按照烤鸭的方法来吃，荷叶饼可以在超市买到现成的，也可以自己来做。 来自 美食天下 薄灰 的作品 使用的厨具：电烤箱