【蒜蓉辣椒酱】的做法_【蒜蓉辣椒酱】的制作步骤

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“我愿作一杯安静的蒜蓉辣椒酱
伴你左右一生相随无论贫穷富有~~~蒜蓉辣椒酱

上学那会儿，月初胡吃海喝，月末馒头辣椒酱，怀念那样的日子，也怀念那口美味的辣椒酱。辣椒酱原配方来自蜜糖姐姐，我做了一点改良，更适合自己的口味。姐姐说，这个配方来自四星级酒店厨师，配料多样化，口感也变得更有层次感，很值得一试！不喜辣，也可将主原料小米椒部分替换为其他辣椒，只要不是甜口的菜椒都可。炒菜、底料、凉拌菜都会出现它的身影，厨房秘密武器绝对非它莫属！”

食材明细食材

主料

• 小米椒 1000g
• 蒜 200g
• 生姜 100g
• 洋葱 200g
• 西红柿 400g
• 黄酱 300g

辅料

• 盐 140g
• 糖 140g
• 白醋 140g
• 鸡精 40g
• 高度白酒 40g

• 微辣 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

• 1准备新鲜原料，并提前洗净，沥干水备用
• 2准备调味料，从左至右，从上而下，依次为鸡精、白酒、盐、白醋、糖、黄酱
• 3姜、蒜切块，放入料理机中打碎，取出备用
• 4洋葱切块，放入料理机中打碎，取出备用；西红柿、小米椒，同样操作
• 5所有打碎的新鲜原料放入一个大盆中
• 6加入调味料
• 7用勺子拌匀
• 8使用搅拌棒，将混合好的食材再将其研磨成略细腻的状态，装入容器中，密封存放

小窍门

1.建议使用料理机完成，切辣椒这个过程很痛苦料理机
2.存储容器需消毒，无油无水，才可保证辣椒酱长时间存放
3.每次食用，请使用干净的勺子挖取，并封口
4.步骤8，搅拌棒研磨，使食材更加细腻，香味更突出 来自 美食天下 花事了的花 的作品 使用的厨具：食物调理机