【蒜蓉粉丝蒸大虾】的做法_【蒜蓉粉丝蒸大虾】的制作步骤

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“蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝，不过灰这道菜没有扇贝而是虾。

虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，回味无穷，吃着很过瘾，要是虾还没吃够，还有粉丝垫底那，一样美味。”

食材明细蒜蓉

主料

• 鲜虾 十几只
• 粉丝 1把

辅料

• 葱 2根
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 生抽 1.5匙
• 陈醋 1匙
• 香油 1/2匙
• 水 1匙
• 糖 半匙
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤

• 1准备材料。
• 2将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。
• 3将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。
• 4泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。
• 5锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。
• 6将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
• 7倒上调好的酱汁拌匀口味。
• 8放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。

小窍门粉丝

1、粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵。

2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。

3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可酱汁。 来自 美食天下 薄灰 的作品 使用的厨具：蒸锅