【蒜泥白肉】--- 充满浓浓蒜香的味道的做法_【蒜泥白肉】--- 充满浓浓蒜香的味道的制作步骤

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“蒜泥白肉，这是一道做法很简单的菜，但也要求选料精、刀工好，佐料香。成菜的色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道鲜美白肉。充满了浓浓的蒜香，Q弹的五花白肉，瘦的不柴、肥的不腻，浸泡在精心调制的汁水里，搭配着爽脆的黄瓜片，口感更丰富，营养也更全面。”

食材明细

主料

• 五花肉 一块

辅料

• 嫩黄瓜 一根
• 生姜 一块
• 香葱 两根
• 香叶 两片
• 八角 两小瓣

配料

• 蒜泥 适量
• 生抽 2汤勺
• 香醋 1汤勺
• 白糖 1/2茶勺
• 辣椒油 适量
• 芝麻油 几滴
• 肉汤 1/2汤勺

• 蒜香 口味
• 调味 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蒜泥白肉的做法步骤汤勺

• 1准备主料：带皮五花肉一块，量以自家需要为准。
• 2准备配料：黄瓜、生姜、香葱、八角、香叶。
• 3锅中加水，放入五花肉煮至水开，去掉浮沫清洗干净。
• 4压力煲里注入少许水，加入拍碎的生姜和香葱，以及八角和香叶。
• 5启动快煮米饭功能。（因为这个时间只需要八分钟，刚刚好，如果过长的话肉会过烂影响口感）
• 6在煮肉的时候准备一个碗汁，把所有调料混合均匀，调成自己喜欢的味道。
• 7煮好的白肉取出，按需要一分为二。
• 8依次切成厚薄均匀的薄片。
• 9把黄瓜切成薄片，卷起来围在盘边，再把切好的白肉摆放在中间。
• 10均匀的淋上调好的酱汁即可香叶。

小窍门

诗心片语：
1:煮肉时可以直接用煮锅，一般分量10到15分钟后关火焖一下即可。
2：煮肉时不可煮得过烂，否则，既不好切片，也影响口感。
3：肉片切得越薄越容易入味蒜泥。3：酱汁里的蒜泥和辣椒油依据自己口味决定量的多少。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：电压力锅、煮锅