【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法_【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的制作步骤

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“虽然天越来越冷，早上很喜欢赖在被窝里，但早餐还是不能因为冷而忽视的，到了该起床时还是要起床啊，于是我把闹钟提早了十分钟叫，这样醒了以后还可以再赖十分钟，就像有瘾一样，不赖一会就不想起来。习惯虽然不好，但还真是难改啊，实在是怕冷怕得要命玉米面。

家常的千层饼，看起来步骤挺多，那是因为我分得比较细，其实做做很快的，主要是要有一个够大的台面来挥舞，这样就容易多了，如果是在案板上的话，会感觉比较受束缚面粉。

这次的千层饼加了老家带来的玉米面，颜色金黄金黄的，吃起来有股淡淡玉米香。”

食材明细

主料

• 面粉 100克
• 玉米面 50克
• 白芝麻 适量
• 培根 适量
• 香葱 适量

辅料

• 食盐 1茶勺
• 胡椒粉 1茶勺

• 五香 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

葱香千层饼的做法步骤

• 1面粉放入盆中。
• 2加入玉米面。
• 3慢慢加入开水，边加边搅拌成絮状。
• 4然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
• 5锅中加入适量油，放入葱白末小火炸香白芝麻。
• 6在一个小碗里加入1/2汤勺的面粉和适量盐，把炸香的葱油加入面粉里，边加边搅拌，做成油面糊备用。
• 7培根入锅煎香。
• 8煎好的培根切成末，葱绿也切成末，另外备好熟的白芝麻。
• 9面团取出，揉成圆形后用手按扁。
• 10擀成薄面片。
• 11在面片上刷上一层油面糊，再撒上适量胡椒粉、培根碎、葱末以及白芝麻。
• 12像折扇子那样把面片折起来薄面片。
• 13馅料面朝内，从一头开始，边拉边卷起。
• 14依次卷到头。
• 15盘好的面团再次擀成薄面片。
• 16锅中加入少量油，放入擀好的面片。
• 17煎至两面金黄、熟透。
• 18取出切块即可装盘。

小窍门

诗心片语：
1：面和好以后静置半小时，这样擀面的时候，面团更容易伸展开来。
2：馅料可依据自己喜好进行调整，也可抹上辣酱等。
3：简制的时候中小火即可，不要大火，以免箭焦了千层饼。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：平底锅