【菠萝咕咾肉】的做法_【菠萝咕咾肉】的制作步骤

4张图片 青椒

“菠萝咕咾肉，分类属于广东菜，菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。”

食材明细菠萝咕

主料

• 菠萝 适量
• 猪肉 适量

辅料

• 青椒 适量

配料

• 色拉油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 番茄酱 四汤匙
• 白醋 两汤匙
• 白砂糖 两茶匙
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 胡椒粉 适量

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

• 1买回来的一个菠萝。
• 2猪肉一块，菠萝切一节。
• 3把菠萝处理好。
• 4菠萝切小块，泡入盐水中二十分钟左右即可。
• 5猪肉切小块，加适量盐，鸡精，淀粉，一个鸡蛋，胡椒粉，搅拌均匀，也腌制二十分钟。
• 6青椒两个，去籽切块。
• 7锅中放适量油，加至五六层热，下入猪肉粒。
• 8炸至成型变酥脆的样子捞起，大火烧油再复炸一次后沥干油分。
• 9青椒也在油中过一遍。
• 10装盘待用。
• 11浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。
• 12重新起锅放适量油，下入番茄酱四汤匙，白醋两汤匙，白砂糖两茶匙。
• 13汁变浓稠后先下入菠萝。
• 14翻炒均匀。
• 15下入猪肉粒和青椒。
• 16翻炒均匀即可，要趁热吃哦。

小窍门

1.菠萝要提前用盐水浸泡，可以消除过敏性物质，还会使菠萝味道更加甜美。

2.猪肉粒复炸的时间要短，十秒即可，不然过焦会有苦味。

3.后下入猪肉粒翻炒，外层才不会变得太软，这样就不好吃了。 来自 美食天下 球球厨窝 的作品 使用的厨具：炒锅