【菠菜鸡肉卷】的做法_【菠菜鸡肉卷】的制作步骤

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“那日在电视上看有大厨在做菠菜鸡肉卷，可惜等我看的时候已经做好了，看着很不错，就自己改良了一下，可惜家里没有了寿司紫菜，用普通紫菜做的，样子看着有点不是很理想，吃着还满不错，今天分享给朋友们，希望大家喜欢！

菠菜鸡肉卷特点：
营养丰富
可汤可菜
味道鲜美
鸡肉嫩滑”

食材明细

主料

• 鸡胸肉 120克
• 菠菜 100克
• 豆腐皮 2张
• 紫菜 2张

辅料

• 葱 一小段
• 姜 2片
• 绍酒 适量
• 盐 适量
• 蛋清 一个
• 鸡汤 一碗或者鸡精少许加水

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

菠菜鸡肉卷的做法步骤

• 1食材：豆皮和鸡胸、姜葱。
• 2食材：菠菜洗净备用菠菜。
• 3鸡胸肉切成鸡丝然后用刀背砸成鸡蓉，葱姜切成碎末。
• 4把鸡蓉中加入葱姜末、盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉搅拌均匀备用。
• 5把豆皮展开备用。
• 6先把鸡蓉馅平铺在豆皮上。
• 7在铺上一层紫菜，最好是寿司紫菜，我的用完了用的普通的，有点不好看，凑合吧。下次做个好的！~
• 8逐步的卷好，在最尾的地方涂上面粉或者淀粉。
• 9卷好的鸡肉卷上蒸锅蒸。
• 10卷好的鸡肉卷备用。
• 11做好的鸡肉卷上蒸锅蒸。
• 12利用这个时间把菠菜焯水控干。
• 13把菠菜切成1.5公分长。
• 14锅内鸡汤烧开放入菠菜，在开锅放入盐、少许糖和少许胡椒粉，淋入少许香油和少许水淀粉勾芡即可。
• 15把鸡肉卷切成半公分左右的片。
• 16菠菜汤菜装盘，把切好的鸡肉卷放在菠菜上面即可。
• 17菠菜鸡肉卷做好了上桌开吃！

小窍门

1、紫菜要选择做寿司紫菜的。
2、鸡肉一定要用刀背杂那样才更嫩滑紫菜。
3、蒸的时间不宜过长，否则会老。
4、鸡汤最好了，没有鸡汤的话就放鸡精。 来自 美食天下 绿色天使 的作品