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【莴苣两吃】夏日清热解毒!的做法_【莴苣两吃】夏日清热解毒!的制作步骤

摘要: 2张图片“以前这莴苣这种菜,我们这边还有叫它莴笋、菜笋,但我从来不买的维生素。因为不会吃啊~感觉最早的现象,它就是南方菜,而大多...
【莴苣两吃】夏日清热解毒!的做法

2张图片

“以前这莴苣这种菜,我们这边还有叫它莴笋、菜笋,但我从来不买的。因为不会吃啊~感觉最早的现象,它就是南方菜,而大多的南方菜在我们北方人看来都不太好吃维生素。一是不会做,二是不太合我们平时的品味吧!在老公的几次念叨后,我终于下决心买这个莴苣。做这个之前得先了解一下它的背景啊,不查不知道,一查下一跳,居然有如此背景:辣椒丝

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能凉拌菜。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。

莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。 

《《《《《《《《《《《《《《《《莴苣两吃》》》》》》》》》》》》》》》》》》

原料:莴苣1根、干豆腐2张、各种调味料适量。

做法:
莴苣丝
1.莴苣削去外皮,留里面嫩的部分。

2.刨成细丝后,开水焯下,过冷水。

3.干豆腐用开水烫一下,去去豆腥味。开水

4.取一张干豆腐平铺,放入焯水的莴苣丝,包卷起来。

5.斜切成小段,吃的时候沾蒜蓉辣酱,也可以调制自己喜欢的酱料。

6.将另一份焯过水的莴苣丝,加入适量糖、醋、盐、鸡精、辣椒丝搅拌均匀,稍腌一会入味。就是一道清新爽口的凉拌菜。”

食材明细

主料
  • 莴苣 1根
  • 干豆腐 2张
辅料
  • 蒜蓉辣酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 辣椒丝 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

莴苣两吃的做法步骤

  • 【莴苣两吃】夏日清热解毒!的做法步骤:1 1准备原料。
  • 【莴苣两吃】夏日清热解毒!的做法步骤:2 2干豆腐用开水烫一下,去去豆腥味。
  • 【莴苣两吃】夏日清热解毒!的做法步骤:3 3莴苣削去外皮,留里面嫩的部分。刨成细丝后,开水焯下,过冷水。
  • 【莴苣两吃】夏日清热解毒!的做法步骤:4 4取一张干豆腐平铺,放入焯水的莴苣丝,包卷起来。
  • 【莴苣两吃】夏日清热解毒!的做法步骤:5 5斜切成小段,吃的时候沾蒜蓉辣酱,也可以调制自己喜欢的酱料。
  • 【莴苣两吃】夏日清热解毒!的做法步骤:6 6将另一份焯过水的莴苣丝,加入适量糖、醋、盐、鸡精、辣椒丝搅拌均匀,稍腌一会入味。就是一道清新爽口的凉拌菜。
来自 美食天下 雨木 的作品 使用的厨具:煮锅

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