【荷香糯米蒸排骨】肉和米的完美结合的做法_【荷香糯米蒸排骨】肉和米的完美结合的制作步骤

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“糯米控和食肉控不可错过的一道菜，就是糯米蒸排骨。大半夜的更新博文，后果是看着图片咽口水哈。

这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁，口感软糯香浓，再用荷叶包一下，更是增添了荷叶的清香，解了些许肉菜的油腻厚重味道，并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道糯米。

排骨和糯米、花菇、荷叶四者相辅相成，将香味和四为一，堪称肉和米的完美结合荷香。如果你不爱吃肉，那么相信这里的糯米会让你直呼软糯够味；如果什么都吃的话，那么就更有口福啦
夏天我们需要“蒸”功夫来享受美味，来逃离热火朝天的厨房。”

食材明细

主料

• 干荷叶 1张
• 仔排 3根
• 糯米 150克
• 花菇 8朵

辅料

• 料酒 1匙
• 老抽 1匙
• 生抽 2匙
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

荷香糯米蒸排骨的做法步骤

• 1准备所需材料。
• 2糯米提前浸泡8小时，干荷叶洗净后浸泡2小时以上，花菇用水浸泡2小时。
• 3仔排洗净切成小段，加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时。
• 4将泡好的花菇切片，与糯米一起加入腌好的排骨中。
• 5拌匀。
• 6放入泡好的荷叶中荷叶。
• 7包好放入乐扣格拉斯耐热锅具中花菇。
• 8大火蒸1小时即可食用。

小窍门

可以用新鲜的荷叶，实现焯烫一下再用即可，没有荷叶的季节里可以用干荷叶，也很香。

如果排骨没什么脂肪，拌的时候可以加点色拉油或猪油一起拌，蒸好的排骨肉不会发柴，口感也更香。

没有荷叶也可以用烫后的白菜叶子来铺在底部。

蒸的中途记得查看添加些水，防止水被烧干适量。 来自 美食天下 薄灰 的作品 使用的厨具：蒸锅