【荷香糯米肉】香香糯糯惹人馋的做法_【荷香糯米肉】香香糯糯惹人馋的制作步骤

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“说起这个荷叶，其实早些去诺宝奶奶家的时候就摘了些拿回来，就准备着诺宝生日大餐上派用场的，可惜没怎么晒干隔天就发黄坏了~~只能又想得万能的淘宝了，一搜还真有（现在真的相信：只有你想不到没有淘宝上搜不到的东东了）。迅速败了十来张，想想肯定能用很久，没想才一个月就只剩一张了，谁叫这个荷叶糯米肉这么受我们家的欢迎呢O(∩_∩)O~
早前端午的时候我用粽叶也做个这个菜，棕香和荷香你更偏爱哪个呢，要不都试试~~”

食材明细

主料

• 干荷叶 2张
• 圆糯米 400克
• 五花肉 350克左右

辅料

• 花生 适量
• 香菇干 十来朵

配料

• 老抽 3汤匙
• 生抽 2汤匙
• 砂糖 1汤匙
• 醋 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 姜 3片

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

荷香糯米肉的做法步骤

• 11、热锅坐油，放姜加肉稍加煸炒；
• 22、加入砂糖、老抽、生抽煸炒至上色；
• 33、锅中加水没过肉，加少许醋；
• 44、干香菇、花生洗净后倒入，
• 55、加盖大火烧开后转小火炖煮至汤汁基本收干，加适量盐、鸡精调味；
• 66、将炖煮好的肉及汤汁一起到人浸泡好的糯米中，加2汤勺老抽一起拌匀；
• 77、荷叶洗净后铺在蒸格上，放入拌匀的糯米肉
• 88、两层折叠包好（我用两张是因为怕漏出汤汁）；
• 99、加盖上锅大火蒸60分钟以上（中途要加水别烧干了）。

小窍门

1、这里做的是一个20多里面的蒸笼的量，够5-6人用餐，三口之家可减半；糯米
2、干香菇可不提前浸泡，这样可以收进汤汁更美味；荷香糯米肉
3、尽量糯米放在下面肉放上面，这样糯米会比较入味；汤汁
4、如采用肋排来做，拌糯米时可加适量的油，这样糯米的口感会更好些。 来自 美食天下 Norma 的作品 使用的厨具：蒸锅、炒锅