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【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法_【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的制作步骤

摘要: 4张图片“说来朋友聚会还常常因为吃辣的水平被人笑话,其实我并不是讨厌吃辣,我是属于爱吃但又不怎么能吃的类型,所以平时的炒菜风格也...
【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法

4张图片

“说来朋友聚会还常常因为吃辣的水平被人笑话,其实我并不是讨厌吃辣,我是属于爱吃但又不怎么能吃的类型,所以平时的炒菜风格也是偏清淡。不过有几样菜是我的辣菜心头好,每次吃的时候都一边喝水还一边停不下筷子。除了水煮鱼,口水鸡之外,就是小炒肉了。
肉片
去年暑假的时候回武汉领个毕业证,在学校里吃了道小炒荷包蛋,感觉很别致,很有风味。今天突然想做小炒肉,就把荷包蛋和五花肉一起搭配着小炒了,有点混搭的感觉,不过口感相当有层次,在夏天也超级开胃下饭~”

食材明细

主料
  • 五花肉 2条
  • 鸡蛋 1个
  • 青椒 半个
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 豆豉酱 适量
  • 适量
配料
  • 橄榄油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 香醋 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

荷包蛋小炒肉的做法步骤

  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:1 1准备材料。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:2 2五花肉解冻,趁还有点硬的时候切成薄片。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:3 3放到小碗里,加盐和白糖,姜片腌制胡萝卜。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:4 4葱白切段,姜切片适量。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:5 5胡萝卜和青椒切成菱形的片状。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:6 6胡萝卜入沸水中焯水半分钟捞出。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:7 7热锅下油,煎一个两面熟的荷包蛋。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:8 8另起锅,把五花肉里面肥的拣出来,小火煸出油。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:9 9下所有的肉一起小火煸香,肉片发黄卷曲即可。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:10 10这是煸好的肉片。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:11 11荷包蛋晾凉后切成比肉片大一点的小块。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:12 12另起锅,烧热油,下葱段,姜片煸至发黄。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:13 13再加入干辣椒和花椒粒。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:14 14加入一勺豆豉酱炒香。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:15 15下青椒和胡萝卜翻炒至断生。中途可以加少许热水炒匀。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:16 16下荷包蛋和肉片一起翻炒。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:17 17加入一瓶盖料酒。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:18 18倒入一勺香醋五花肉。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:19 19加入一勺生抽。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:20 20最后加盐调味,再撒适量白糖提味就可以出锅了。

小窍门

胡萝卜不易炒熟,可以先焯水。
整个过程大火快炒,久了食材就不鲜了荷包蛋。 来自 美食天下 nancy_W 的作品 使用的厨具:平底锅

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