【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法_【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的制作步骤
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- 2024-01-06 12:54:34
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摘要:
4张图片“说来朋友聚会还常常因为吃辣的水平被人笑话,其实我并不是讨厌吃辣,我是属于爱吃但又不怎么能吃的类型,所以平时的炒菜风格也...
4张图片
“说来朋友聚会还常常因为吃辣的水平被人笑话,其实我并不是讨厌吃辣,我是属于爱吃但又不怎么能吃的类型,所以平时的炒菜风格也是偏清淡。不过有几样菜是我的辣菜心头好,每次吃的时候都一边喝水还一边停不下筷子。除了水煮鱼,口水鸡之外,就是小炒肉了。
肉片
去年暑假的时候回武汉领个毕业证,在学校里吃了道小炒荷包蛋,感觉很别致,很有风味。今天突然想做小炒肉,就把荷包蛋和五花肉一起搭配着小炒了,有点混搭的感觉,不过口感相当有层次,在夏天也超级开胃下饭~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荷包蛋小炒肉的做法步骤
- 1准备材料。
- 2五花肉解冻,趁还有点硬的时候切成薄片。
- 3放到小碗里,加盐和白糖,姜片腌制胡萝卜。
- 4葱白切段,姜切片适量。
- 5胡萝卜和青椒切成菱形的片状。
- 6胡萝卜入沸水中焯水半分钟捞出。
- 7热锅下油,煎一个两面熟的荷包蛋。
- 8另起锅,把五花肉里面肥的拣出来,小火煸出油。
- 9下所有的肉一起小火煸香,肉片发黄卷曲即可。
- 10这是煸好的肉片。
- 11荷包蛋晾凉后切成比肉片大一点的小块。
- 12另起锅,烧热油,下葱段,姜片煸至发黄。
- 13再加入干辣椒和花椒粒。
- 14加入一勺豆豉酱炒香。
- 15下青椒和胡萝卜翻炒至断生。中途可以加少许热水炒匀。
- 16下荷包蛋和肉片一起翻炒。
- 17加入一瓶盖料酒。
- 18倒入一勺香醋五花肉。
- 19加入一勺生抽。
- 20最后加盐调味,再撒适量白糖提味就可以出锅了。
小窍门
胡萝卜不易炒熟,可以先焯水。整个过程大火快炒,久了食材就不鲜了荷包蛋。 来自 美食天下 nancy_W 的作品 使用的厨具:平底锅
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