【荷兰豆炒肉片】的做法_【荷兰豆炒肉片】的制作步骤

2张图片 荷兰豆

“荷兰豆炒肉片是一道很平民化的热菜，荷兰豆爽脆可口，肉片软嫩多汁，吃起来还带有一点点的甜味，食材搭配也合理，实为一道经典的家常热菜鸡精。荷兰豆富含粗纤维和维生素A，猪瘦肉富含蛋白质和氨基酸，二者搭配，能促进大肠蠕动，清洁大肠，多吃还可润泽肌肤哦。”

食材明细热菜

主料

• 猪里脊肉 200克
• 荷兰豆 100克

辅料

• 大蒜 2瓣
• 生抽 1/2勺
• 白糖 1/3勺
• 淀粉 1/3勺
• 料酒 1/2勺
• 鸡精 少许
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

荷兰豆炒肉片的做法步骤

• 1原料准备好，猪肉切好调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟；
• 2荷兰豆去筋择洗干净备用；
• 3锅内入适量油烧至五成热，把猪肉滑入锅中；
• 4转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，炒好的肉片盛出备用；
• 5另起一锅入油和蒜沫炒香，入荷兰豆快速翻炒；
• 6荷兰豆一变色，即可调入盐和鸡精；
• 7再把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟即可关火；
• 8盛盘出锅。

小窍门

1、肉片炒久了会老，最好在炒前便把味道调好腌制作；
2、荷兰豆一变色就立即调味，这样出来的荷兰豆吃起来会很脆，有些人可能会担心不熟，其实盐和鸡精入锅后还要有个融化的过程，还会再翻炒十几秒，足够熟了肉片。如果等彻底熟了再调味，那就老了翻炒。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：炒锅