【荤素搭配】蚝油牛肚 （附牛肚去腥的方法）的做法_【荤素搭配】蚝油牛肚 （附牛肚去腥的方法）的制作步骤

3张图片 蚝油

“牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。”

食材明细切丝

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蚝油牛肚的做法步骤

• 1将香葱打结，切好葱，姜，蒜备用。
• 2依次将青椒，胡萝卜切丝。
• 3买来新鲜的牛肚洗净适量。
• 4把牛肚放在新鲜的容器内，加入醋，料酒，姜丝，少许盐，半勺面粉，浸泡去腥。
• 5锅内加水没过牛肚，放入料酒1勺，姜丝，盖上盖烧至用筷子插牛肚，很容易插入即可关火。（用水煮也是去腥的方法）
• 6趁热捞出切丝后，立即用凉水泡着。
• 7锅内倒油把葱白，姜，蒜爆香。
• 8开大火，把牛肚沥干水分后倒入。
• 9加入一大勺蚝油翻炒均匀。
• 10放入切好的青椒丝和胡萝卜丝翻炒。
• 11最后加入盐少许，白糖半勺，鸡精少许，撒上葱绿，炒匀即可关火。
• 12一气呵成，炒至过程不要太久，不然牛肚会稍稍出水，口感就不好了，边炒变拍照，可把我急坏了牛肚。呵呵...