【荞苗酿豆腐＆鸡蛋】的做法_【荞苗酿豆腐＆鸡蛋】的制作步骤

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“看见新鲜的荞苗，于是买了一些回家酿豆腐，还有鸡蛋。味道很不错哦~”

食材明细

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

荞苗酿豆腐＆鸡蛋的做法步骤

• 1连头带苗的荞苗，（不是小葱哦）把头部的根去掉。
• 2然后切成小段花生油。
• 3放进切碎机搅拌。
• 4前腿肉去皮，切成肉片或粒。
• 5然后把肉放进切碎机搅拌。
• 6最后把荞苗和肉一起，放盐，生粉，酱油，花生油，搅拌均匀鸡蛋。
• 7白萝卜去皮，切成稍微厚一些的片，铺在沙锅底。
• 8豆腐从中间切开分两半，然后用筷子戳点小洞，再把肉酿进去蛋皮。
• 9锅热下油走锅，豆腐有陷的方向朝下，煎至金黄后煎反面。
• 10换一面煎。
• 11把煎好的豆腐放进铺了萝卜的沙锅。
• 12接着酿鸡蛋，把鸡蛋敲在碗里，用手动打蛋器搅拌好。
• 13锅烧热下一点花生油，和煎荷包蛋差不多的油就可以了。然后用勺子勺一些蛋液下锅。
• 14等蛋液烧成蛋皮的时候，放一点肉陷在蛋皮里面。
• 15接着把蛋皮的一面用铲子折起来，成饺子状，放在锅边稍微煎一下。一边可以做下一个酿鸡蛋了。
• 16把做好的酿蛋铲到做好的豆腐上面，撒适量的盐，加一点清水，盖上盖子煮15分钟就可以了。