【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法_【茄汁鸡丁】酸甜开胃的制作步骤

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“最近天气也热了起来，一热就不想吃东西。做饭的时候就特地做点颜色好看，味道酸甜的菜，还能勾起点食欲~酸酸甜甜又好看的食材，非番茄莫属啦。
番茄和鸡胸肉一起炒是大学在食堂吃的。一楼食堂铁板炒饭最出名，我最爱的就是里面的茄汁鸡丁炒饭。一碗饭色泽红润，配点鲜绿色的小葱，看着就让人胃口大开了。番茄和鸡胸肉两样都是热量很低的食材，夏天吃起来负担也少，酸甜的汤汁拌在饭里很好吃呢。”

食材明细

主料

• 鸡胸肉 一块
• 番茄 2个

辅料

• 葱 适量

配料

• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 番茄酱 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 适量

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

茄汁鸡丁的做法步骤

• 1准备材料。
• 2鸡胸肉切成一样大的小丁。
• 3加入盐，白糖和胡椒粉拌匀。
• 4再加入葱段腌制片刻。
• 5番茄切小块。
• 6热锅下油，下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。
• 7炒好的鸡丁鸡胸。
• 8就底油下番茄翻炒。
• 9加适量白糖和少许水，煮出汁。
• 10挤入番茄酱。
• 11加入适量蚝油。
• 12中火煮到番茄软烂。
• 13下炒好的鸡丁，大火收汁。
• 14撒少许葱花。

小窍门

炒鸡丁的时候多放些油，快速滑炒，时间长了就老了食材。
喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。
鸡肉是腌制过的，蚝油也有咸味，如果最后要加盐，要酌情放。 来自 美食天下 nancy_W 的作品 使用的厨具：平底锅