【苹果蛋糕派】——一份悠闲的下午茶点心的做法_【苹果蛋糕派】——一份悠闲的下午茶点心的制作步骤

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“其实，我并不是一个喜欢吃苹果的人，因为一般的苹果都很脆，我不喜欢苹果。如果要吃，也要买那种叫做“黄元帅”的苹果，咬一口面面的，那是我喜欢的口感。低筋
柠檬汁
所以这次做这款苹果蛋糕，我很是费了番心思，总觉得如果直接把苹果切切放进去一起烤，拿出来吃的口感应该没啥太大变化，所以后来想到了熬煮的办法，把苹果切片后稍微熬煮一下，不管多脆的苹果都会变软啦~而且煮过之后的苹果就像糖渍的一样，想想就应该很不错的样子~然后再把煮过的苹果片稍微摆摆造型，最后做出来竟然是另一番风格的感觉~

在制作的时候，到最后撒肉桂粉那会儿，突然想起了之前小美研究出来的暖身奶茶，觉得和这款苹果蛋糕一起搭配，简直就是绝配，所以后来又煮了奶茶和蛋糕一起吃，果然很赞啊~

在这么个微冷的冬日里，喝着暖暖的奶茶，搭配着甜甜的苹果蛋糕，空气里弥漫着肉桂的香味，多么惬意的时刻~~早餐吃上这么一份，感觉一天都能暖暖的呢~~

材料：熬煮
蛋糕底：黄油100g，细砂糖75g，鸡蛋1个，低筋面粉200g，泡打粉1小勺蛋糕
苹果馅儿：苹果1个，细砂糖30g，黄油30g，柠檬汁1/2小勺
表面装饰：细砂糖、肉桂粉适量”

食材明细

主料

• 黄油 100g
• 细砂糖 75g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉 1小勺

辅料

• 苹果 1个
• 细砂糖 30g
• 黄油 30g
• 柠檬汁 1/2小勺

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

苹果蛋糕派的做法步骤

• 1苹果洗净去皮去核，切片备用
• 230g黄油和30g糖一起放入小锅中
• 3小火加热熬煮至变色
• 4倒入切好的苹果片和柠檬汁，拌匀后继续小火熬煮
• 5至苹果变色后大火收汁，晾凉备用
• 6100g黄油放在室温下软化，然后加入75g糖打发
• 7分次加入蛋液
• 8搅打均匀
• 9筛入低筋面粉和泡打粉的混合物
• 10拌匀
• 11取一部分面坯放入抹过油的派盘中，将底部和四周压实压平，并去掉多余的部分
• 12依次摆放好苹果片
• 13表面筛适量糖和肉桂粉
• 14送入预热好的烤箱中层，上管180度/下管170度，烘烤约35分钟
• 15出炉后晾至温热即可食用

小窍门

1.制作蛋糕底加入蛋液的过程要分2~3次完成，每次加入一部分蛋液，用打蛋器搅打至与黄油完全融合后再加入下一次蛋液；

2.个人感觉，熬煮过的苹果与蛋糕底的口感更加搭配哦~如果不喜欢这样的话，可以直接把切好的苹果摆上去的哈~ 来自 美食天下 quenny 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱