【苏菜】：清炖狮子头的做法_【苏菜】：清炖狮子头的制作步骤

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

清炖狮子头的做法步骤清炖

• 1将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅枸杞。
• 2莲藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡开，葱姜打成汁；白菜、油菜洗净备用白菜。
• 3肉馅中加入莲藕碎，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀苏菜。
• 4加葱姜水搅拌均匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。
• 5砂锅底层铺入一层白菜，将调好的肉馅制成大丸子放入。
• 6加足量清水，调入少许盐、料酒，用大白菜盖在肉丸上狮子头。
• 7大火烧开后转小火炖1.5小时，放入枸杞再炖5分钟，出锅前放入油菜心即可。
• 8清淡爽口，香滑软嫩。