【苏菜】:无锡排骨的做法_【苏菜】:无锡排骨的制作步骤
- 菜谱大全
- 2024-01-06 19:00:52
- 1
摘要:
2张图片“色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥红曲粉。”食材明细主料子排500克辅料葱适量姜适量配料酱油50毫升红曲粉2克绍酒...

2张图片
“色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
无锡排骨的做法步骤红曲粉
-
1将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。
-
2放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。
-
3将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净排骨。
-
4锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮苏菜。
-
5调入红曲粉,用旺火烧沸火烧。
-
6汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。
-
7再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。
-
8色泽酱红,酥香。
发表评论