【苏菜】:大煮干丝的做法_【苏菜】:大煮干丝的制作步骤
- 菜谱大全
- 2024-01-06 19:59:10
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摘要:
2张图片食材明细主料白豆干适量冬笋适量熟鸡丝适量辅料虾仁适量姜丝适量油菜心适量配料盐适量鸡汤适量料酒适量咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时...
2张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
大煮干丝的做法步骤
- 1豆腐干切薄片,再切成细丝干丝。
- 2姜、冬笋切细丝;熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用姜丝。
- 3锅置火上适量水调入少许盐烧沸,下入豆腐丝汆烫两次。
- 4捞出后清水过凉,沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白。
- 5沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。
- 6油锅烧热,加入鸡汤。
- 7下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝,旺火烧沸;加盐、料酒,转至小火烩煮。
- 8煮制十分钟,使干丝吸足鲜味,关火放入油菜心点缀。
- 9将干丝连汤倒在碗中,撒上鸡丝、剩余姜丝即可。
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