【苏菜】蜜枣葡萄干发糕的做法_【苏菜】蜜枣葡萄干发糕的制作步骤

6张图片

“从小就很喜欢吃发糕，那次在一个淮阳饭店吃那蜜枣发糕，感觉挺不错，今天也自己做一个，等成品出来了，看起来金黄黄的，闻着蜜枣的香味、吃着不但有葡萄干的酸甜、还松软可口。所有特意分享给大家，希望大家支持和喜欢发糕!

蜜枣葡萄干发糕特点：
颜色好看
口感松软
枣香浓郁蜜枣
酸甜适当
营养丰富”

食材明细

主料

• 大米面粉 200克
• 细玉米面粉 200克
• 水 适量

辅料

• 蜜枣 100克
• 葡萄干 50克
• 酵母粉 2克

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蜜枣葡萄干发糕的做法步骤

• 1蜜枣葡萄干食材。
• 2混合的面粉放入酵母2克，加入30度左右水和成稀一点的面醒发1小时左右。
• 3把葡萄干和蜜枣洗净、蜜枣切成片备用。
• 4等面涨发一倍以上就可以了。
• 5发好的面粉用筷子搅拌排气。
• 6搅拌好然后放入蒸锅内一多半，并放入葡萄干和切好的蜜枣一半。
• 7剩下的面放入少许大枣搅拌。
• 8然后把剩下的面全部放上去，在把剩下的蜜枣摆放在上面即可。
• 9上蒸锅醒发10分钟左右开火蒸20分钟左右，停火后5分钟出锅。
• 10蒸好的蜜枣葡萄干出锅晾一下在切。
• 11把稍微凉一点的蜜枣葡萄干发糕切成块就可以食用了。
• 12绿色天使欢迎朋友的光临！

小窍门

1、面一定不能硬、一定把面发透。葡萄干

2、上锅一定要醒发10分钟后才能开火，要凉水下锅。

3、喜欢吃甜食的可以放点糖，我感觉蜜枣很甜了，我就没有放。这样更健康面粉！

4、发糕热时候切沾刀，稍微凉一下在切比较好，要是热时候可以用线切。 来自 美食天下 绿色天使 的作品