【苏菜】苏式红烧肉的做法_【苏菜】苏式红烧肉的制作步骤

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“现在减肥很少吃肉，为了参加美食家的活动，破例做了一次苏式红烧肉，现在心里还有负罪感——因为这款红烧肉好吃的让你几乎吞下自己的舌头！虽然看上去有点肥腻，但是吃到嘴里一点儿也不感到油腻，甚至……甚至你会爱上吃肥肉炒锅！！料酒！”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

苏式红烧肉的做法步骤

• 1五花肉切成麻将大小，洗净。
• 2放入冷水中浸泡，冷水的量以没过肉为宜，再加1大勺料酒，浸泡15分钟。
• 3大火将炒锅放在炉上，将五花肉放入锅中，加水没过肉块。
• 4再将剩下的料酒和其他调料一起放入，大火烧开后继续煮5分钟，撇去表面的浮沫。
• 5转入砂锅，用小火煮至少一小时。
• 6再转回到炒锅，开中火继续烧至汤汁浓稠。
• 7浓汁开始变浓稠后大火收汁，直至水干浓汁均匀裹在肉块上即可红烧肉。