【苏菜】红烧划水的做法_【苏菜】红烧划水的制作步骤

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“菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩”

食材明细

• 鱼香 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧划水的做法步骤葱段

• 1准备好材料红烧。调料1：一小勺醋加上葱段。
• 2将鱼拍上干淀粉备用。
• 3热锅放油，烧至七成热，鱼下锅，过一下，立刻起锅。
• 4将鱼捞出待用。
• 5锅内剩余少量余油，依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水，煮开，下鱼，盖上锅盖，旺火焖15分种。
• 6揭开锅盖，大火收汁。勾芡、起锅。
• 7在锅内的余汤里，加一小匙醋、少量葱段（调料1），炒匀。
• 8将汤淋在鱼上，起锅装盘即可。