【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法_【苏菜】甜点小吃---江米糕的制作步骤

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“这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。
简单易做，清香宜人，软糯香甜。
传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。
但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。”

食材明细

主料

• 糯米 250克

辅料

• 紫薯 1个
• 蜜豆 150克
• 白芝麻 适量

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

江米糕的做法步骤

• 1准备好所有的食材。
• 2芝麻小火炒香备用。
• 3紫薯去皮切片放入碗中紫薯。
• 4入蒸锅中煮熟。
• 5糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。
• 6蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
• 7把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。
• 8蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
• 9糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。
• 10取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。
• 11糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
• 12去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。
• 13然后在另一边铺上蜜豆蓉。
• 14然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。
• 15去掉寿司卷和保鲜膜。
• 16把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。
• 17再切小块即可食用。

小窍门

紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。
蜜豆没有可用豆沙代替。
一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连寿司卷。
用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。
切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品 使用的厨具：搅拌机、电饭煲、平底锅