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【苏菜】爆炒鸡胗的做法_【苏菜】爆炒鸡胗的制作步骤

摘要: 1张图片“鸡胗中含有维生素A36毫克,维生素E0.87毫克,蛋白质19.2毫克,同时也是补铁的最佳食品适量。对于缺铁的人士来说是...
【苏菜】爆炒鸡胗的做法

1张图片

“鸡胗中含有维生素A36毫克,维生素E0.87毫克,蛋白质19.2毫克,同时也是补铁的最佳食品。对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。品此美味,既能让味道得到了享受,又在享受中滋补了身体,选择特色美味,聚餐于此,何乐而不为!口感特棒!”

食材明细

主料
  • 鸡胗 适量
辅料
  • 洋葱 适量
  • 青椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 孜然 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 孜然 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

爆炒鸡胗的做法步骤

  • 【苏菜】爆炒鸡胗的做法步骤:1 1买来的鸡胗解冻后,撕去表皮的一层油脂。洗净切片。
  • 【苏菜】爆炒鸡胗的做法步骤:2 2姜蒜切片,洋葱和青椒切丝备用鸡胗片。
  • 【苏菜】爆炒鸡胗的做法步骤:3 3.把切好的鸡胗片,加入盐半勺,料酒1勺,胡椒粉,孜然,酱油半勺,姜蒜片,搅拌腌制20分钟。
  • 【苏菜】爆炒鸡胗的做法步骤:4 4锅中放油,油的量可以比平时炒菜稍多些,下入腌好的鸡胗片翻炒至变色后出锅。
  • 【苏菜】爆炒鸡胗的做法步骤:5 5锅里留点余油开中火,把洋葱丝倒入翻炒,炒至微软后把青椒丝也倒入一起翻炒适量。
  • 【苏菜】爆炒鸡胗的做法步骤:6 6翻炒片刻再把炒好的鸡胗片倒入锅内,开大火翻炒5~6秒左右,撒点鸡精就可关火出锅了翻炒。(为了保证蔬菜和鸡胗的口感,中途不用盖上锅盖)
  • 【苏菜】爆炒鸡胗的做法步骤:7 7出锅了,来张近照。

小窍门

小贴士:鸡胗在炒至时会有腌制料汁流出,被青椒和洋葱所吸收,洋所以葱和青椒炒至的时候不用加任何调味料。 来自 美食天下 苽苽 的作品

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