【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆的做法_【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆的制作步骤

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“这是苏北地区百姓人家餐桌上很普通的一道家常小咸菜。。
也是搭配泡饭最佳选择。
口感咸甜，爽口，是老少皆宜的大众菜。”

食材明细

主料

• 雪菜 100克
• 毛豆 100克
• 冬笋 50克

辅料

• 葱花 适量
• 盐 2克
• 糖 5克
• 香油 适量
• 红辣椒 1个
• 鸡精 适量

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蕻竹笋炒毛豆的做法步骤

• 1准备好所有的食材。
• 2炒锅到油烧热爆香葱花，辣椒。
• 3倒入切碎的雪里蕻翻炒出香。
• 4加入白糖继续翻炒。
• 5在把煮过的毛豆和笋丁倒入翻炒。
• 6加入少许盐翻炒片刻。
• 7再加少许鸡精继续翻炒竹笋。
• 8最后淋入香油翻炒。
• 9继续翻炒均匀关火。

小窍门

毛豆和竹笋可事先用开水煮上2分钟再炒至。
雪里蕻也要提前用清水浸泡出咸味再炒至。毛豆
盐要适可，糖的用量可多一些。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品