【苏菜】啤酒带鱼（最棒的下饭菜）的做法_【苏菜】啤酒带鱼（最棒的下饭菜）的制作步骤

1张图片 苏菜

“要是有童鞋不喜欢用啤酒做，可以把啤酒改成可乐，其他的制作过程都是一样的带鱼！那又是另一种口味滴菜了！”

食材明细适量

主料

• 带鱼 适量
• 啤酒 适量

辅料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 淀粉 适量

配料

• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量

• 微辣 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

啤酒带鱼的做法步骤

• 1买来的带鱼杀好后清洗干净沥干水分，记得撕掉肚子里的黑膜。
• 2辣椒或者辣椒粉，姜，蒜切好备用。
• 3沥干水分的带鱼沾上淀粉之后多抖抖，抖掉带鱼上多余的淀粉。锅里倒适量油，把带鱼放进锅里用中火煎制，想快点的可多倒油改成炸的方式。
• 4煎成金黄色后捞出，滤油。
• 5锅里留余油，把姜蒜爆香。
• 6爆香之后把煎好的带鱼小心放入，易碎。
• 7倒入酱油1勺，料酒1勺，半勺盐，半勺白糖，啤酒没过带鱼后，盖上锅盖。中小火3分钟。汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味就可出锅装盘了。
• 8来张近照吧。

小窍门

煎鱼的时候尽量不要翻动，晃锅的时候可以晃动的话再翻面。煎的差不多的时候，用筷子轻轻按按带鱼的表面，硬了的话表示可以出锅了啤酒。 来自 美食天下 苽苽 的作品