【苏菜】叫花鸡的做法_【苏菜】叫花鸡的制作步骤

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“叫花鸡是江苏常熟地区的传统菜肴，‘苏州三鸡’之一。不过也有争论说是杭州的名菜花鸡。这次制作的叫花鸡，用面团取代泥巴，可以带外壳直接上餐桌。”

食材明细三黄鸡

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

叫花鸡的做法步骤

• 1制作叫花鸡的主要原料。
• 2面粉加入料酒和成面团。
• 3揉好的面团，用来取代泥巴。
• 4三黄鸡洗净，加入盐，糖，料酒，酱油，蚝油，葱姜，丁香、八角粉腌渍1小时。
• 5把虾仁，肉丁，香菇，笋片炒成馅心，塞入鸡腹中。
• 6用网油裹住鸡身网油。
• 7再用开水烫过的荷叶包起荷叶。
• 8最后把面团擀开，包好荷叶鸡，入烤箱200°C烤1.5-2小时。
• 9烤好的叫花鸡。
• 10用刀切开上餐桌面团。