【苏菜】---盐水虾的做法_【苏菜】---盐水虾的制作步骤

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“盐水虾是苏菜最传统的做法。
保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮。”

食材明细

主料

• 河虾 250克

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 15克
• 大料 一个
• 花椒 10粒
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

盐水虾的做法步骤河虾

• 1准备好所有的食材花椒。
• 2鲜河虾洗净剪去虾须。
• 3汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。
• 4倒入河虾煮上2分钟。
• 5加入盐继续煮上3分钟。
• 6加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

小窍门

盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。盐水虾
大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。苏菜
要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品 使用的厨具：炒锅