【苏苏私房菜】酸萝卜老鸭汤的做法_【苏苏私房菜】酸萝卜老鸭汤的制作步骤

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“前些日子自己种的圆白萝卜收成不错，我腌制了一些酸萝卜，正好今天天也有点冷，拿一个出来煲上一锅热汤，酸酸辣辣的，暖暖胃真好泡姜！”

食材明细适量

• 微辣 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

• 1自家坛子腌制的酸萝卜和泡姜。
• 2把酸萝卜切成长条，泡姜切片。
• 3把香葱切碎，枸杞洗净备用酸萝卜。
• 4把老鸭半只剁成块状。（因为家里就两人，所以就只用半只老鸭）
• 5锅中把水烧开，放入鸭肉焯水。
• 6把焯去血水的鸭肉捞出。
• 7另拿砂锅把水烧开，放入焯好的鸭肉，加入拍好的老姜、葱结、花椒、料酒、几个干辣椒和大枣。
• 8烧开打去浮沫，加入胡椒面，关小火煲上一个小时左右。
• 99、一小时后放入切好的酸萝卜和泡姜老鸭汤。
• 1010、开大火把汤烧开。
• 1111、然后关小火继续煲上一小时左右。
• 1212、最后关火加入枸杞和少许鸡精。
• 1313、撒上葱花，一锅汤鲜味美的老鸭汤就完成了。