【花篮蛋糕】---- 分享一款漂亮的蛋糕裱花的做法_【花篮蛋糕】---- 分享一款漂亮的蛋糕裱花的制作步骤

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“01.12，是我的生日，从生日几天前就开始陆陆续续的收到朋友们的祝福。我的心里很温暖、很感动蛋糕。当天除了和家人一起好好吃一顿，也为自己做了一个生日蛋糕，这是我第一次用自己的双手为自己做蛋糕。

蛋糕外表是一个花篮状的裱花，我很喜欢，只是可惜没有做到完美。详细记录了裱花的步骤，和大家一起分享边缘。”

食材明细

主料

• 8寸戚风 一个
• 淡奶油 250ml
• 白糖 20克

辅料

• 布丁 适量
• 杏仁 适量

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

花篮蛋糕的做法步骤

• 1蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上晾凉，就可以制作了。
• 2装饰外表用到的淡奶油和草莓。
• 3蛋糕内馅用料：布丁粒、杏仁粒。
• 4淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入20克白糖。
• 5打发至硬性发泡状态备用。
• 6把蛋糕一分为二。（这个我一般在打发奶油前就先切好的）
• 7把底下那片蛋糕放到垫子上，然后抹上一层奶油。
• 8均匀地铺上布丁和杏仁裱花。
• 9再抹上一层奶油，盖住布丁和杏仁。
• 10盖上上面的那片蛋糕片，把表面和四周全都抹上奶油。
• 11把剩余的淡奶油装入装有裱花嘴的裱花袋里，这个用到的膘花嘴是剧齿形的。从边缘开始，先拉上一个长条。
• 12如图交叉均匀、间隔着拉上三个小条。
• 13再和第一条并列着拉上第二个长条。
• 14如图，在步骤12的基础上，间隔着拉上四个小条。
• 15如图，继续拉上第三个长条。
• 16如图，接着第一排的短条，往后延伸。两头再多拉出两个小条。其实就是横纵交叉着裱，看图应该很容易理解。
• 17依次裱好这个表面。
• 18再用同样的方法裱好边缘。
• 19先在表面的边缘裱上一圈小花，然后依据剩余奶油的量，选择是密集还是疏松的裱好蛋糕底部边缘的小花，我因为剩余得还比较多，于是底部裱了2层小花。
• 20最后点缀上奶油草莓就可以了。

小窍门

诗心片语：

1：其实裱完以后我觉得，这个蛋糕应该先裱边缘，再裱表面，因为这样的手法在边缘不太好操作，如果换成其他的裱花，边缘可以最后裱。

2：8存戚风配250ML的奶油，几乎是容不得一点浪费，所以如果也选择这样的量，一定要细心。 来自 美食天下 诗心 的作品