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【花生猪蹄汤】的做法_【花生猪蹄汤】的制作步骤

摘要: 炖煮菜脯1张图片“菜脯在潮汕地区是特有的酌食小吃,也就是晒干的咸萝卜炖煮具体大家可以百度一下,这里我就不多罗嗦啦猪蹄本油腻,加入...
【花生猪蹄汤】的做法

1张图片

“菜脯在潮汕地区是特有的酌食小吃,也就是晒干的咸萝卜炖煮
具体大家可以百度一下,这里我就不多罗嗦啦
猪蹄本油腻,加入花生的香糯,再以菜脯的鲜咸来提鲜
有利帮助消化助食欲,也中和了猪蹄的腻口”

食材明细

主料
  • 猪蹄 1个
  • 红皮花生 150克
  • 潮汕菜脯 1个
辅料
  • 味精 1小勺
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

花生猪蹄汤的做法步骤

  • 【花生猪蹄汤】的做法步骤:1 1猪蹄从一端斩开,另一端皮不要斩断,中间各斩成小块(这个可以让猪肉档主代劳)炖煮时会软烂分开,然后放入水中焯烫去血水,去除浮沫
  • 【花生猪蹄汤】的做法步骤:2 2菜脯洗净后斜切成小片
  • 【花生猪蹄汤】的做法步骤:3 3花生不去皮冲洗干净备用
  • 【花生猪蹄汤】的做法步骤:4 4全部材料处理好倒入电压锅内(也可以用汤锅,砂锅,我图省事时间短,就直接电压锅)
  • 【花生猪蹄汤】的做法步骤:5 5加入适量清水,要没过所有材料,如果用的是汤锅,建议水可以多一点,炖煮时水分会挥发掉一些
  • 【花生猪蹄汤】的做法步骤:6 6启动电压锅蹄筋豆类功能,大约30分钟左右完成,后调入适量味精食用(用汤锅炖煮的,先大火煮沸,改用小火炖煮2小时左右至猪蹄熟烂花生香糯,没有加菜脯的要适当调入盐试味)

小窍门

一般选用猪手,后猪蹄肥油比较多,炖煮出来的汤汁较油腻
花生的红皮不要剥下,红皮起到补血的作用菜脯
加入菜脯此汤就不需要再加盐 来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品 使用的厨具:电饭煲、电压力锅、高压锅

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