【花生炖猪蹄】美丽女孩离不了的做法_【花生炖猪蹄】美丽女孩离不了的制作步骤

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“猪蹄中含有大量的胶原蛋白，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程花生。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育，尤其是女孩子的发育，是青春期期一道非常健康的食谱。”

食材明细猪蹄

主料

• 猪蹄 1斤
• 花生 一小碗
• 大枣 几颗

辅料

• 葱段 一个
• 姜片 5片

配料

• 冰糖 若干
• 八角 2颗
• 桂皮 少许
• 陈皮 若干
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

花生炖猪蹄的做法步骤

• 1将猪蹄斩好，凉水下锅，滚开后煮5分钟，飞去血水。
• 2捞出沥水晾干。将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。
• 3花生用温水浸泡。将红衣剥去。
• 4将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅，将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入高压锅。
• 5加水埋过猪蹄。
• 6高压锅蹄筋档或压力20分钟。
• 7高压锅煮好后，可以再用砂锅炖半小时，添加少许盐调味。
• 8这样更便于入味。也使猪蹄更加软烂。
• 9筷子一夹就烂了。

小窍门桂皮

其实，花生炖猪蹄不用添加生抽、老抽、八角、桂皮、陈皮等作料就行，煮出来白白的颜色挺好看，喝着味道也比较纯正。我家情况特殊，女儿喜欢带色味重的汤~~~~ 来自 美食天下 小厨飘香 的作品