【花样寿司】----金玉满堂寿司的做法_【花样寿司】----金玉满堂寿司的制作步骤

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“这是一款非常典型的手握寿司，米饭，卷上紫菜，再放上蔬菜或者鱼肉，很典型一种寿司做法。
只是，我将这款寿司进行了一定的改造，更加适合咱中国人的自己口味。我们不像日本人那样能吃生鱼，所以，我用了很多时蔬；我们也不像日本人那样能吃芥末，所以，我用了沙拉的番茄酱适量。
我还给这个寿司起了个很中国的名字：金玉满堂！金色、黄色、绿色、白色、红色。。。看着很漂亮，吃着也好吃。”

食材明细

主料

• 米饭 适量
• 烤紫菜 适量

辅料

• 火腿肠 适量
• 黄瓜 适量
• 大根 适量
• 玉米粒 适量

配料

• 寿司醋 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量

• 其他 口味
• 技巧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

金玉满堂寿司的做法步骤

• 11.将材料备齐。
• 2将黄瓜、火腿肠、大根切小丁，和玉米粒混合饭团。
• 3放一勺沙拉酱，搅拌均匀寿司。
• 4蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀。
• 5将米饭装入饭团模具，压紧盖子。
• 6再挤压下来就是圆形饭团。（没有模具的可以用手握紧米饭，团成饭团）。
• 7将烤紫菜剪成比饭团宽一指的长条。
• 8用紫菜将饭团沿着边包起来。
• 9卷好的手握寿司。
• 10将沙拉时蔬倒在饭团上。
• 11挤上番茄酱点缀。
• 12金玉满堂寿司做好了。

小窍门

1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。) 来自 美食天下 小厨飘香 的作品