【花样寿司】----紫米芝麻寿司的做法_【花样寿司】----紫米芝麻寿司的制作步骤

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“确切地说，这是一款饭团。但是在日语中“寿司”也有“饭团”的意思。
最初的寿司就是饭团呢！
原本，我只是做了紫米的饭团，看着颜色稍微有点暗，就又点缀些白芝麻，这样一来，像给紫米饭团增加了一件漂亮的外套呢！”

食材明细寿司

主料

• 紫米 适量
• 白芝麻 适量

辅料

• 大根 适量
• 寿司醋 适量

• 其他 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

紫米芝麻寿司的做法步骤

• 1将紫米浸泡2个小时，以一碗米比一碗水的比例蒸熟，然后趁热倒入寿司醋，拌匀，晾凉备用。
• 2将大根切成细丁。(大根是日式调味萝卜）。
• 3倒入紫米中。
• 4将拌好的紫米盛入模具中。如果没有模具，就用保鲜膜包裹，做成自己喜欢的图形。
• 5压下来成三角形。
• 6准备好白芝麻饭团。
• 7将侧面粘上芝麻。
• 8碟内放一片煎好的鸡蛋片或者一片烤紫菜。
• 9将紫米芝麻饭团摆放上去即可。

小窍门适量

寿司醋调法。材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。 来自 美食天下 小厨飘香 的作品