【花样寿司】----心形寿司的做法_【花样寿司】----心形寿司的制作步骤

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“前段时间在网上团购了一个寿司模具，原本是给女儿买着玩呢！看她用这个模具也作出了好多不能纯手工制作的形状，我也很好奇，于是乎也就动手做着试试看。
其实，用这个模具很好做的，没啥技术含量，只要你配好料就行，把米饭压实，把馅料摆好，切片的时候用力，吃的时候别忘去掉保鲜膜就行了。
做出这个漂亮的心形寿司，送给所有的好朋友，祝大家：家庭幸福、心想事成！”

食材明细

主料

• 米饭 适量

辅料

• 鸡蛋 适量
• 胡萝卜 适量
• 黄瓜 适量
• 火腿肠 适量
• 日本萝卜 适量
• 烤海苔 适量

配料

• 寿司醋 适量

• 其他 口味
• 技巧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

心形寿司的做法步骤

• 1煮好的米饭趁热倒入寿司醋（一碗饭一汤匙寿司醋）。搅拌均匀。
• 2将鸡蛋打散煎成蛋饼，切条寿司。胡萝卜切条，开水煮软。黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。
• 3准备好模具。看，这个模具下面是尖尖的，上面的盖子是中间凹下的，组合起来就是个心型。
• 4将模具（心形模具）摆好，套上保鲜膜。
• 5将海苔铺在保鲜膜上。
• 6将拌好的米饭均匀铺在里面模具。
• 7用压膜来回压一下。（模具盖子反面）米饭。
• 8看，中间就形成一个凹槽，这个时候下面的米饭也被压实了。
• 9将鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、大根等放入凹槽。
• 10再铺上一层米饭。
• 11将紫菜来回盖严，保鲜膜包紧。
• 12将心形模具的上盖压紧，2-3分钟。
• 13根据模具上的槽进行切件。摆盘的时候把保鲜膜揭掉。
• 14漂亮的心形寿司就做好了。

小窍门

1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法适量
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例心形
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。) 来自 美食天下 小厨飘香 的作品