【花样寿司】----墨西哥卷寿司的做法_【花样寿司】----墨西哥卷寿司的制作步骤

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“这款寿司的名字无从考究，咱就姑且叫【墨西哥卷寿司】吧！因为这款寿司的灵感一方面来源于kfc的【墨西哥卷】，另一方面来源于街头小吃【饭团卷麻叶】。这是一道中西合璧的产物，小厨独家发明创造。嘿嘿，做寿司专题快把我做成发明家了呢！我用了寿司醋来拌米饭，中间加了些蔬菜腌菜和自家炸的麻叶，再用煎蛋皮和生菜卷起来，看着灰常漂亮滴，吃起来味道也真的是棒极了！”

食材明细

主料

• 米饭 适量

辅料

• 鸡蛋 适量
• 麻叶 适量
• 生菜 适量
• 肉松 适量
• 胡萝卜 适量
• 黄瓜 适量
• 大根 适量

配料

• 寿司醋 适量

• 其他 口味
• 技巧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

墨西哥卷寿司的做法步骤

• 1将所有的材料准备好适量。
• 2将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀，晾凉备用饭团。
• 3将一个鸡蛋煎成鸡蛋饼。
• 4黄瓜、萝卜、大根切成小条。
• 5卷帘上放保鲜膜。
• 6将米饭倒入，铺匀成四方形生菜。
• 7将肉松摆在中间位置。
• 8把黄瓜、萝卜、大根条摆好。
• 9将炸好的麻叶掰开放在上面。
• 10自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。
• 11卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。
• 12揭去保鲜膜，将饭团放在鸡蛋片上。
• 13卷起来。
• 14包上生菜。
• 15再用食品袋或者防油纸卷好即可食用。

小窍门

【小贴士】
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例寿司
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例麻叶。) 来自 美食天下 小厨飘香 的作品 使用的厨具：炒锅