【花样包菜】咖喱包菜丸的做法_【花样包菜】咖喱包菜丸的制作步骤

4张图片 包菜

“包菜吃法种类很多，可以混搭在许多菜中菜丸。其烹饪方法可以凉拌、煎、炒、炸等。今做的包菜丸子，外裹豆渣粉经油炸后，表明再加上油咖喱。其特点：外香里脆，色泽诱人。这香来源于豆渣和油咖喱，这脆来自源于包菜口味。丸子中放入胡萝卜和黑木耳后，因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，营养价值高，能增强人体的抵抗力。而黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。所以是老少皆宜的健康饮食。”

食材明细

主料

• 包菜 4张
• 精肉 100克
• 胡萝卜 一小段
• 水发黑木耳 1朵
• 金针菜 25克

辅料

• 葱 少许
• 姜 少许
• 豆渣粉 少许

配料

• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 油咖喱 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许

• 酸咸 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

咖喱包菜丸的做法步骤

• 1食材洗净，精肉、胡萝卜、水发黑木耳、金针菜、葱、姜分别切末。
• 2肉米中放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱末、姜末，顺时针搅拌上筋，再放入胡萝卜末、黑木耳末和金针末，拌匀。
• 3包菜洗净，锅开水烫后捞出胡萝卜。
• 4冷水冲凉，剂干水分，剁成末。
• 5接着放入包菜末和食用油，拌匀。
• 6做成一个个丸子，再裹上豆渣粉。
• 7锅热油，放入丸子，炸成金黄色捞出，待用丸子。
• 8锅内剩油中，放入油咖喱，盐、白糖和少量水，炒匀后。
• 9放入炸好丸子，中小火焖烧五分钟油咖喱。
• 10最后撒入葱花，装盘。用胡萝卜花片点缀，一盘就成功了。

小窍门

1.包菜不用烫久，这样做丸子吃口脆脆的。
2.特意用豆渣粉裹丸子，当然也可以用面包粉。 来自 美食天下 小惠子 的作品 使用的厨具：炒锅