【花样包菜】---小笼包的做法_【花样包菜】---小笼包的制作步骤

2张图片 香油

食材明细适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

小笼包的做法步骤

• 1将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟圆白菜。
• 2肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。
• 3再调入炸酱搅匀。
• 4圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
• 5肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
• 6把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。
• 7包入馅料，捏成包子生坯。
• 8尽量保持包子生坯子大小一致。
• 9将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸小笼包。
• 10大火蒸开后转小火15分钟包子。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。