【花样包菜】----鲜肉包菜卷的做法_【花样包菜】----鲜肉包菜卷的制作步骤

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“今天看见【美食家】又有活动了，我也跃跃欲试，其实我们家吃包菜真的很少，因为老公和女儿不怎么喜欢，所以我也就买的少一点，但是为了支持山东的菜农，我怎么也得捣鼓出一道用包菜做的菜出来，晚上回家立马去菜场买菜，说到买包菜，还闹了个笑话，在菜场看见大多数摊子上都是那种白的包菜，打听了一下，价钱是一元钱一斤，我嫌个头太大了，就到了另一个摊位，看见这包菜不错，颜色要绿一点，个头也小很多，我说：“老板，这包菜怎么卖的？”那人说：“一块五一斤!”我一听，又问道：“人家都一块钱一斤，你这怎么就一块五一斤呢？”哪知那人说：“那个包菜扁一点，我这个要圆一点，叫橄榄菜，进价不同！”哦，原来还有这一说，我不知道这橄榄菜是不是包菜的一种，为了防止做出的菜偏题，还是买了一块钱一斤的包菜，你们大家知道这橄榄菜吗菜卷？”

食材明细

主料

• 包菜 7片
• 肉泥 200克
• 面粉 半杯
• 蛋液 一个

辅料

• 葱姜 适量

配料

• 盐 一小勺半
• 糖 一小勺
• 鸡精 半小勺
• 酒 一小勺
• 蚝油 一大勺
• 生粉 一大勺
• 水 少许
• 油 适量

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鲜肉包菜卷的做法步骤

• 1将包菜叶子摘下，洗净后在开水锅中焯软。
• 2捞出晾凉。
• 3肉泥加葱姜、糖、盐、鸡精、蚝油、酒、生粉拌匀包菜。
• 4再分次加入水搅拌上劲。
• 5取一片生菜，剪去根部，放上肉馅。
• 6将两边折起。
• 7再卷成卷。
• 8将包菜卷在面粉中滚一遍。
• 9再放进蛋液中打个滚。
• 10最后放进油锅中煎，当包菜卷变黄，身子也变得圆滚滚时，说明肉馅就熟了，捞出即可装盘。

小窍门

1、包菜摘叶子时，要从根部往上揭起，我今天是吃一堑、长一智。
2、炸的时候，要注意时间，我家那个呆老公，光知道在不停地翻动，就是不知道盛出来，还好我及时发现，否则就惨了。 来自 美食天下 sheery的妈妈 的作品