【花形芝麻牛奶面包】的做法_【花形芝麻牛奶面包】的制作步骤

5张图片 天使

“昨晚手揉的面有点多，自己分到两部分，整出不同的花样，两种吃法。以前都的照猫画虎，今天这款面包是参考了别人的又是自己独创的。剩下的这块面团有252克，飞雪的花形面包是分成36份放到一个个小的蛋糕纸膜里面，家里没有纸膜，而且我也不想分成那么多，正好前几天买了一个7寸的天使蛋糕模，还一次没用，拿出来刷上油放里面正好大小，哈哈这创意还不错吧？”

食材明细烤制

主料

• 高粉 110克
• 低粉 25克

辅料

• 鸡蛋 半个
• 食盐 1.5克
• 酵母 1.5克
• 白糖 10克
• 黄油 13克
• 牛奶 85克

配料

• 表面装饰：蛋液 少许
• 白芝麻 少许

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

花形芝麻牛奶面包的做法步骤

• 1后油法将面团揉至薄膜，每天都手揉基本40分钟左右出薄膜，这次的膜很薄很透哦
• 2发酵两倍大，我都是头天晚上揉好面放冷藏发酵，早晨起来看发酵程度，起来的早就拿出来室温发酵一小会就好了
• 3分成6份，揉成小面团后醒发15分钟
• 4擀成圆形
• 5将泡好的葡萄干少许放到面饼中央
• 6包起来收口捏紧
• 7蘸上蛋液后再在白芝麻里面滚一下
• 8放到天使模具里面
• 9二次发酵两倍大后放入预热好的烤箱烤制，133度18分钟，拿出烤网后把烤盘放到加热管上面，再把天使膜放到烤盘上，烤箱太矮了，天使膜放不进去只有这种放法能放进去，烤制温度也是自己琢磨的，参考的温度是190度15分钟对我来说不好使。
• 10非常漂亮好吃的面包出炉了。

小窍门温度

1，这款面包制作比较容易，关键是要找适合的容器来烤制

2，烤制的温度要根据自己家的烤箱自己摸索，今天是第一次制作这款面包用新的模具心中没有数，还好，我选的温度和方子的虽然相差很大但是时间是一样的，也就是说我的温度设定的正确，得瑟一下

3，葡萄干提前洗净摘去把后用朗姆酒泡一会，然后沥干水分后待用发酵。我家没有朗姆酒就用张裕白兰地代替了，效果也不错的花形。 来自 美食天下 金娃美食 的作品 使用的厨具：电烤箱