【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法_【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的制作步骤

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“女儿从小一直很喜欢收集各种各样的芭芘娃娃，常常给她们梳洗、打扮，不厌其烦。每个女孩子的心中都有一个属于自己的公主梦。
最近她一直希望我能给她做一个芭芘蛋糕，无奈我这样那样的事情一拖拖了好几天，前两天才决定丢下手头的事情来兑现芭芘。
第一次做这样的蛋糕，没有经验，所以做得不是很满意。但女儿却非常的开心，她说她觉得已经很漂亮了。当天中午回家吃饭的时候，反反复复的看了十几遍，端在手里，转了又转，闻了又闻，一直没舍得吃，说是要等晚自习回家后才慢慢品尝。
都说孩子们在学习、在成长，其实我们做妈妈的又何尝不是，他们那天真的笑容便是我们学习的最大动力。
我想，这样可爱的蛋糕，每一位妈妈怀里的小公主都会很喜欢吧，于是从制作戚风蛋糕胚到蛋糕的装饰，我都做了详细的步骤，希望对于新手妈妈们有点帮助。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 4个（连壳260克）
• 低粉 80克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 白糖 90克
• 柠檬汁 几滴

辅料

• 黄桃 2大块
• 淡奶油 350克
• 白糖 30克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

芭芘奶油蛋糕的做法步骤蛋糕

• 1先制作戚风蛋糕，蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油、牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用
• 2蛋白低速打至鱼眼泡，滴入5、6滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，搅拌成干性发泡的状态。
• 3取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。
• 4把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里，再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。
• 5把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，在桌子上震动几下，去掉里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，140度烤约1小时。
• 6烤好的蛋糕取出倒扣，凉后脱模。
• 7按相同的厚度平均分成三份。（其实可以分成6份，这样做出的芭芘更高挑一些）
• 8淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里，加入白糖，隔冰水打发，同时准备好黄桃并切成丁。
• 9先取最底下的那块蛋糕。
• 10抹上一层打发好的奶油，撒上适量黄桃丁。
• 11用抹刀把黄桃丁压入奶油中。
• 12盖上第2层蛋糕。
• 13继续抹上奶油，撒上黄桃丁。
• 14盖上最后一层蛋糕，
• 15然后把蛋糕整体均匀的抹好一层厚薄相当的奶油，由于要裱“裙子”，所以这一步的抹面不用抹得相当平整。
• 16按蛋糕的大小酌情取适量奶油，加入一滴紫色食用色素。
• 17翻拌均匀成紫色奶油，然后装入配有裱花嘴的裱花袋里。
• 18从底部开始，一圈一圈的挤上花纹。
• 19接着把芭芘娃娃的身子用保鲜膜包起来，插入蛋糕的中间，然后用个小裱花嘴装饰一下衣服即可。

小窍门

诗心片语：奶油

1：烤好的蛋糕要彻底晾凉后才可以进行裱花。

2：蛋糕体可以分成6等份，这样装饰好的芭芘蛋糕会更高挑一些。

3：“裙子”部分可根据自己的喜好选择其他花嘴。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：电烤箱